L’emballage papier privilégié par les producteurs du jambon de Parme

Submitted: janlemoux 22 Août 2023

L’emballage papier, alternative appréciéepar les entreprises souhaitant remplacer le plastique : voici un nouvel exemple qui nous vient d’Italie.

Le cadre réglementaire tout comme les attentes des consommateurs poussent les marques à évoluer dans la conception de leurs emballages pour trouver des alternatives au plastique. Le consommateur attentif aura identifié ces changements pour les tomates, les plats à emporter, les yaourts, les glaces, les bonbons et confiseries, le petit déjeuner… peu de rayons y échappent en fait.

Le matériau papier, issu d’une ressource renouvelable et recyclable, est ainsi de plus en plus apprécié et utilisé par les industriels en quête d’amélioration de leurs usages vertueux en matière d’emballages.

Une tendance qui s’étend au-delà de la France.

Parmi les derniers exemples, celui du Consortium du jambon de Parme en Italie, composé de 134 producteurs : face à son souhait de réduire l’empreinte environnementale de l’emballage de son produit prétranché en barquette, le groupement a collaboré avec la Station expérimentale pour l’industrie de la conservation des aliments de Parme (SSICA) pour tester des matériaux alternatifs, parmi lesquels le papier. Les travaux ont conclu à des résultats de conservation bien meilleurs que les matériaux traditionnels en ce qui concerne les emballages composés d’un fond en papier et d’un film d’operculage en papier, avec ou sans fenêtre transparente. De son côté, la barquette en PET a été jugée plus adaptée à la vente en raison de sa transparence, mais offre – ce qui aurait pu sembler peu intuitif – une durée de conservation inférieure à celle du papier.

Cet exemple est intéressant, dans la mesure où il dépasse le cas d’un produit commercialisé par une (grande) marque. Il montre la volonté d’un groupement de producteur, réuni au sein d’un consortium portant l’appellation faisant la réputation de leur produit, de trouver des alternatives au plastique.

Derrière ces changements, il y a donc de nombreux travaux de recherche, pour s’assurer que l’emballage remplira les fonctions attendues de protection et de conservation du produit, et des investissements qui sont à saluer.

Ouvrez l’œil lors de vos prochains achats !